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Tipp für den Muttertag (oder Ostern): Letztes Jahr haben mir meine drei Männer eine wunderbare Überraschung zum Muttertag fabriziert: Scones – als spezielle Draufgabe in Herzform. Eine Hommage an unsere Hochzeitsreise nach Irland … hmmm …! Und keine Hexerei zum selbst nachbacken:

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Scones sind ein traditionelles britisches Gebäck, das besonders zur Tea Time serviert wird und durch seine buttrige, leicht bröselige Konsistenz besticht. Ursprünglich aus Schottland stammend, werden Scones meist aus einem einfachen Teig aus Mehl, Butter, Backpulver, Zucker und Milch oder Sahne zubereitet. Sie lassen sich sowohl süß – mit Rosinen, Beeren oder Schokolade – als auch herzhaft – mit Käse oder Kräutern – backen. Klassisch werden süße Scones noch warm mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert. Trotz ihrer Schlichtheit sind sie ein echtes Wohlfühlgebäck, das durch seinen feinen Geschmack und die vielseitigen Variationsmöglichkeiten überzeugt.

Wir tauschen ja aktuell grad unser Haus mit einer Familie aus London-Umgebung. Und bei unserer Hochzeitsreise haben wir sie in vielen Bed&Breakfasts zum Frühstück bekommen. Und seit wir im Besitz eines Rezeptes sind, macht mir mein Mann hin und wieder die Freude. Für Kalorienzähler(innen) ist das freilich nix …

Zutaten

• 450 g Mehl
• 15 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 110 g Butter
• 20 g Zucker
• 230 ml Milch
• Zum Bestreichen: 1 Eigelb + 2 EL Milch

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Salz und Butterflöckchen dazu und mit der Mehlmischung abbröseln bis der Teig eine Streusel-Konsistenz hat.
2. Zucker und Milch mit einem Löffel unterrühren und vorsichtig verkneten. Nicht zu lang kneten, das geht zu Lasten der „Lockerheit“.
3. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und Kreise (oder eben Herzen oder andere Formen mit Keksausstechern) mit einem Durchmesser von ca. 5 cm ausstechen.
4. Eigelb und Milch verquirln und die Oberseiten damit bestreichen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 200-220°C 20-25 Minuten backen.

Ich sag nur: Mmmmmmmh!

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