Blog

Rezept: Kindbett-Schnittchen

Im Original heißen diese Schnittchen Kindbettlaiberl. Sie stammen aus einem bayerischen Kochbuch des 19. Jahrhunderts. Denn früher brachte man der Wöchnerin zuckersüße und aniswürzige Plätzchen mit vielen Eiern, damit die junge Mutter wieder zu Kräften kam und die Milch einschoss.

Zutaten für 30 Stücke

• 100 g ungeschälte Mandeln und Walnusskerne, gemischt
• 100 g Korinthen und getrocknete Cranberrys, gemischt
• 50 g kandierter Ingwer
• 50 g Orangeat
• 2 getrocknete Soft-Aprikosen, ungeschwefelt
• 75 g Rohrzucker
• 1 TL Anis, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen, gemischt
• 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
• 125 g Dinkelmehl
• 3 Eier
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Mandeln und die Nüsse im Mixer oder Blitzhacker nicht zu fein mahlen. Die Korinthen und die Cranberrys auf ein Arbeitsbrett geben und mit einem großen Messer fein hacken. Den Ingwer und das Orangeat zuerst in Scheibchen schneiden, dann klein würfeln. Die Aprikosen ebenfalls fein zerkleinern. Diese Zutaten und das Mehl in einer Schüssel mischen.
2. Den Zucker mit Anis, Fenchel und Bockshornklee im Mixer oder Blitzhacker so fein wie Puderzucker mahlen und mit der Zitronenschale mischen.
3. Die Eier mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und zu einer dicken, hellen Creme aufschlagen. Dabei die Zuckermischung nach und nach unterschlagen.
4. Schließlich die Mehlmischung zur Eiercreme geben und alles zu einem Teig vermischen. Den Teig etwa 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in etwa 20 Minuten hellbraun backen.
5. Das Gebäck herausnehmen und noch heiß auf dem Blech in etwa 1 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Nun 10 Minuten ruhen lassen, dann vom Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Und das geht so:

• Erstens: Folge mir auf Facebook
• Zweitens: Kommentiere auf Facebook oder hier im Blog, warum du das Buch unbedingt haben musst.
• Wer den Facebook-Beitrag teilt oder andere Interessierte markiert bekommt ein Extra-Los.

Teilnahmeberechtigt sind alle Mütter, Väter, Omas, Opas, Onkels, Tanten, sonstige Anverwandte, Freunde und wer auch immer aus Österreich und Deutschland. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barablöse möglich. Das Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit Facebook. Die Bücher wurden vom Verlag kostenfrei zur Verfügung gestellt.

Enthält Affiliate-Links

Auch dein regionaler Buchhandel bestellt das Buch gerne für dich! Denn: Wenn der letzte Laden verschwunden ist, das letzte Café geschlossen hat und alle Stadtviertel verwaist sind, werdet ihr feststellen, dass Online-Shoppen doch nicht so toll war! Buy local!