Jede/-r kann Brot backen: einfaches Rezept für schmackhaftes Dinkelbrot

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Jede/-r kann Brot backen: einfaches Rezept für schmackhaftes Dinkelbrot

Birgit
30. Juni 2011
Essen und Trinken / Rezepte

Brot backen ist wirklich keine Hexerei: Hier kommt ein wirklich watschen-einfaches Rezept für ein überaus leckeres Dinkelbrot – lässt sich auch auf andere Mehlsorten abwandeln:

Zutaten:

500 g Dinkelmehl (ich hab 500 g Dinkelkörner selbst gemahlen – dann ist es nicht ganz so fein)
1 EL Brotgewürz
1/2 gestrichener EL Natron
1/2 gestrichener EL Salz
1/2 l Buttermilch (hab ich durch Sojamilch ersetzt)

Alles zusammenmischen und in eine mit Backpapier ausgekleidete Form gießen.
In den Ofen: 50 Minuten bei 190°

Durch das Natron geht das Brot hervorradend auf. Ich habe diesmal sogar auf das Brotgewürz vergessen – und es schmeckt trotzdem wirklich hervorragend.

Durch selbstgemachtes Brot hat man direkten Einfluss auf die Inhaltsstoffe – man kann selbst bestimmen wie viel Bio und wie viel Vollkorn reinkommt. Und Vollkorn enthält viel Eisen (siehe: Bei Müdigkeit auf Eisen in der Ernährung achten!). Das Mehl lässt sich ganz oder teilweise durch andere Sorten ersetzen. Hab’s auch schon mal mit 1/2 Mais (gemahlener Maisgrieß) probiert – schmeckt ausgezeichnet!

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Tags: Backen, Ernährung, Rezept, Vegetarisch

Birgit

Hier plaudert Birgit, alias Mutti, 40+, seit 2009 aus dem Nähkästchen: Authentizitäts-Freak, selbstbewusst grauhaarig, kreativ angehaucht, völlig unperfekte Mutter. Familienblog aus dem Leben mit zwei Jungs - Mutter allein unter Männern. Mehr über Muttis Nähkästchen: About. Nix verpassen? Folgt mir via Social Media oder Newsletter.