Vegetarische Halloween-Rezepte: schaurig einfach und mit Wow-Effekt

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Vegetarische Halloween-Rezepte: schaurig einfach und mit Wow-Effekt

Birgit
18. September 2020
Rezepte

Ja, ich weiß – Halloween ist an sich blutrünstig, sodass es jeden Vegetarier gerade so schaudert!
ABER!
Es gibt auch herrliche VEGETARISCHE Halloween-Rezepte, die richtig was hermachen.
Und RICHTIG SCHAURIG sind!
Und dabei auch noch richtig EINFACH zuzubereiten sind!
Überzeugt euch selbst – FURCHTBAR lecker:

Zwischenruf in eigener Sache:

Liebe Leute!
Es gibt wieder eine VERLOSUNG!

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Im neuen Buch Süßes oder Saures – Das Halloween-Kochbuch: 70 unheimlich leckere Partyrezepte (riva Verlag) gibt es jede Menge ~~köstliche~~ … ähm! … SCHAURIGE (!) Rezepte. Da findet ihr alles, was das Herz(blut) begehrt. Sowohl Fleischfresser wie auch Vegetarier kommen da garantiert voll auf ihre Rechnung!

Ich durfte mir mit freundlicher Genehmigung des Verlages drei vegetarische Rezepte herauspicken und für euch zur Verfügung stellen:

3 oberschaurige, aber vegetarische Halloween-Rezepte

Rezepte mit freundlicher Genehmigung des Verlages © riva Verlag

Vegetarisches Halloween-Rezept #1:
Schauriger Mumien-Camembert

Eine ganz schön verwickelte Angelegenheit! Beim Aufschneiden läuft der warme, geschmolzene Käse davon, als wäre er auf der Flucht vor bösen Dämonen. Dazu passen perfekt ein paar Cracker.

Zutaten für 2 Portionen:

1 Rolle frischer Blätterteig (275 g)
2 runde Camemberts (à 250 g)
1 Scheibe Salami – yikes! Für die vegetarische Variante behelfe ich mir mit Paprika!
2 schwarze Oliven ohne Kern
1 Ei
1 TL Milch

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig ausrollen und Teig von der Längsseite aus in 1–2 cm dicke Streifen schneiden. Die Blätterteigstreifen im »Mumien-Look« um die Camemberts wickeln.
Aus der Salamischeibe (oder eben der Paprika) 4 runde Augen schneiden und jeweils 1 Augenpaar auf die Camemberts legen.
Von den Oliven jeweils die Endstücke abschneiden und als Pupillen auf die Salami-Augen setzen.
Ei in einer Schüssel mit der Milch verquirlen und den Blätterteig damit einpinseln.
Camemberts auf das Blech setzen und im Backofen 20 Minuten backen.

3 schaurig einfache Halloween-Rezepte vegetarisch

Vegetarisches Halloween-Rezept #2:
Hexenbesen

Während die Hexen an einem geheimen Ort ihre Versammlung abhalten, verspeisen wir einfach ihre Fluggeräte.

Zutaten für 6 Stück:

6 Schnittlauchhalme (oder Frühlingszwiebelgrün)
3 Scheiben Gouda (oder 3 Käsesticks)
6 Salzstangen

Zubereitung

Schnittlauchhalme in eine Schale legen, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ruhen lassen.
Optional das Frühlingszwiebelgrün längs in 6 Streifen schneiden und ebenfalls mit kochendem Wasser übergießen und ruhen lassen.
Goudascheiben übereinanderlegen, längs halbieren und die Käsestapel in kleinen Abständen einschneiden, dabei 2 cm Abstand zum Rand lassen.
1 Salzstange jeweils am Ende einer Käsescheibe ansetzen und den Käse aufrollen. Mit 1 Schnittlauchhalm oder Frühlingszwiebelgrün fixieren.
Wer Käsesticks nimmt, schneidet diese mehrmals mit einer Schere ein und lässt ebenfalls einen Rand von 1,5–2 cm frei. Salzstangen dann mittig in die Käsesticks eindrücken.

Vegetarisches Halloween-Rezept #3:
Mumien-Taschen

Eingeschnürt und bewegungslos liegen die leckeren Kürbistaschen vor dir. Greif einfach genüsslich zu, denn wegrennen können sie nicht.

Zutaten für 3 Stück:

1 Rolle frischer Hefeteig
400 g gewürfelter Kürbis (aus dem Glas)
80 g Frischkäse
2 TL brauner Zucker
4 TL weißer Zucker
1 Ei
2 TL Zimt
½ TL gemahlener Ingwer
¼ TL frisch gemahlene
Muskatnuss
6 Zuckeraugen

Zubereitung

Den Teig ausrollen und 3 Rechtecke (15 x 8 cm) ausschneiden. Aus dem restlichen Teig 2 cm breite Streifen schneiden. Die Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Kürbiswürfel in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Frischkäse, braunen Zucker und 2 TL weißen Zucker dazugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Das Ei aufschlagen und trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel beiseitestellen und das Eigelb, 1 TL Zimt, Ingwer und Muskatnuss unter die Kürbismasse rühren.
Das Püree auf den Teigrechtecken verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Die Teigstreifen darauf verteilen und die Enden andrücken.
Eiweiß in einer Schüssel mit 1 TL Wasser verquirlen, die Teigstreifen damit bestreichen und mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen. Mumien-Taschen im Ofen in 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach mit Zuckeraugen verzieren.

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Tags: Backen, Halloween, kochen

Birgit

Hier plaudert Birgit, alias Mutti, 40+, seit 2009 aus dem Nähkästchen: Authentizitäts-Freak, selbstbewusst grauhaarig, kreativ angehaucht, völlig unperfekte Mutter. Familienblog aus dem Leben mit zwei Jungs - Mutter allein unter Männern. Mehr über Muttis Nähkästchen: About. Nix verpassen? Folgt mir via Social Media oder Newsletter.