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In diesen Zeiten muss es echt schnell gehen – insbesondere das Essen kochen. Und weil das tägliche Kochen für mich absolutes Neuland ist und ich regelmäßig vor der Frage aller Fragen „Was soll ich heute kochen?“ stehe, hab ich hier meinen persönlichen „Spickzettel“ mit Ratz-Fatz-Rezepten für die ganze Familie:

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Zwischenruf in eigener Sache:

Liebe Leute!
Willkommen am Familienblog "Muttis Nähkästchen"

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Voraussichtliche Lesedauer: 13 Minuten

Gesund soll’s sein. Und frisch gekocht. Und im Idealfall auch mit verstecktem Gemüse  – versteckt für alle akuten „Gemüse-Allergiker“. (Ja, ich hab einen daheim! Der behauptet felsenfest, allergisch auf gekochtes Gemüse zu sein … Deshalb muss ich ihm das „Allergen“ unbemerkt unterjubeln oder so gekonnt verpacken, dass er nix davon merkt!) Und last but not least: SCHNELL soll es gehen! Denn: Welche Mutter hat schon Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen?
Na, ich zumindest nicht …

Und wie immer: Bitte verzeiht die Fotos. Ich bin keine Foodbloggerin, sondern gestresste Working Mom. Da bleibt die fotographische Umsetzung der Gerichte Nebensache. Hauptsache es schmeckt und die Raubtiere sind gefüttert!

Schnelle Mittagessen für Kinder #1:
Vegetarische Panini mit Tomate und Mozzarella

Schnelle Rezepte für Kinder #2:
Bei uns ein Klassiker: „Speinat“

Kennt ihr diesen Witz?
Koch zur Küchenhilfe: „Warum steht auf der Speisekarte „Speinat“?“
Darauf die Küchenhilfe: „Sie sagten doch, ich soll „Spinat mit „Ei“ schreiben!“

Gott sei Dank mögen alle meine Männer Spinat (naja, bis auf den einen, der aber laut eigenen Angaben prinzipiell auf alle gekochten Gemüsesorten allergisch ist). Darum gibt es bei uns immer mal wieder Spinat mit Spiegelei – und Reis. (Das hat meine Oma schon mit Reis gemacht – und ich hab’s geliebt! Aber es funktioniert natürlich auch mit Kartoffeln)

Schnelle Mittagessen für die Familie #3:
Schnelle Fischpfanne a la Jamie Oliver

Oh, ich liebe dieses Rezept! Es geht so herrlich einfach! Dauert zwar im Ofen eine Zeit, aber die Vorbereitung ist einfach bestechend einfach und flott:

Schnelle Rezepte für die ganze Familie #4:
Broccoli-Nudeln mit Feta

As easy und quick as can be! Da spar ich mir sogar die Zutatenliste! Einfach Nudeln nach Wahl kochen, Gemüse und bei Belieben Fetakäse klein schnippeln und mit den noch heißen Nudeln vermengen. So schmilzt der Feta ein wenig und bleibt an den Nudeln haften. Je kleiner das Gemüse – in meinem Fall der Broccoli – ist, desto eher bleibt auch er an den Nudeln kleben. Und schwupps! Ehe er sich’s versieht rutscht dem größten Gemüse-Allergiker aller Zeiten auch ein bisschen Grünzeug in den Rachen! He, he!

Schnelle Mittagessen für Kinder #5:
Spinatstrudel mit Couscous

DAS ist die perfekte Art, Gemüse zu verstecken! Einfach in Blätterteig einrollen. Und schon schnabuliert auch Herr Heikel.

Schnelle Rezepte für Kinder #6:
Gnocchi mit Tunfisch

Ebenfalls sehr beliebt und oft am Speiseplan: Gnocchi mit Thunfisch und Feta – und allerlei Gemüse-Schnippsel, die der Kühlschrank so hergibt. Einfach Gnocchi nach Anleitung kochen und das Gemüse mit Kräutern, Thunfisch und Fetawürfeln unter die heißen Gnocchi ziehen. Der Feta schmilzt dann ein wenig und macht eine wunderbar sämige Konsistenz. Nur Zwiebel, Zucchini, Karotten und ähnliches Gemüse solltet ihr separat vorher ansbraten.

Schnelle Mittagessen für die Familie #7:
Restl-Eierspeis

Zu diesem Gericht hat mich Jamie Oliver’s geniales Buch Jamies 5-Zutaten-Küche: Quick & Easy inspiriert. Denn: Man braucht nicht viele Zutaten, um schnell ein leckeres Essen auf den Tisch zu zaubern! Einfach in den Kühlschrank schauen und nehmen, was da ist. Damit ist dieses Gericht ein perfektes Restlessen.

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